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Gli aminoacidi usati per la produzione delle proteine sono di due tipi: essenziali e non essenziali. I primi fanno parte degli alimenti definiti indispensabili; gli aminoacidi non essenziali, al contrario, possono essere formati dall'organismo. Sotto molti aspetti le proteine sono le sostanze nutritive più importanti; basti pensare che sono associate con tutte le forme di vita ed hanno un molo fondamentale nella struttura e nella funzione delle cellule degli organismi. Il corpo umano è formato per il 60% da acqua, mentre la restante parte "solida", pari al 40%, è costituita da proteine. La maggior parte di esse viene impiegata per la formazione delle strutture ossee, muscolo-tendinee, degli apparati vascolari e nervosi, dei parenchimi e di tutti gli altri tessuti organici. Alcune proteine specializzate, come gli enzimi e gli ormoni, i continua...

Digeribilità delle proteine: la differenza principale fra una polvere proteica e una proteina alimentare intera non sarà quanto bene una è digerita rispetto all'altra ma quanto velocemente sono digerite. Un aspetto importante del metabolismo delle proteine è in che misura il corpo digerisce una certa proteina. Spesso è detto che le polveri proteiche (specialmente le proteine predigerite o idrolizzate) sono digerite meglio delle proteine alimentari intere. A volte è anche detto che le fonti proteiche vegetali sono più digeribili di quelle animali. La digeribilità delle proteine è misurata osservando quanto azoto è espulso con le feci in confronto alla quantità dì azoto assunta. Nel calcolo è tenuta presente la quantità di azoto normalmente persa con le feci. Perciò, la ricerca sulla digeribilità continua...

Esistono molti modi per misurare la qualità delle proteine: punteggio chimico, valore biologico, tasso di efficienza della proteina, punteggio degli amminoacidi corretto per la digeribilità La qualità delle proteine si riferisce, generalmente, a quanto il corpo usa una certa proteina. Più precisamente, si riferisce a quanto il profilo di amminoacidi (AA) essenziali soddisfa i fabbisogni del corpo. Comunque, questo non significa che il contenuto di AA non essenziali dì una proteina è irrilevante per la qualità della proteina. Come vedremo in seguito, non è facile risolvere il problema del fabbisogno di AA e ciò rende la discussione della qualità delle proteine ancora più problematica. oppure sono basati su modelli che possono o non possono essere accurati. La seconda domanda, ch continua...

Il punteggio chimico è un metodo di valutazione delle proteine che si basa sulla loro composizione chimica più precisamente i loro livelli di aminoacidi essenziali Il punteggio chimico è un metodo di valutazione delle proteine che si basa sulla loro composizione chimica (più precisamente i loro livelli di AA essenziali). Per determinare il punteggio chimico, una proteina è scelta come riferimento e le altre proteine sono classificate in confronto a quella proteina di riferimento. Ciò è concettualmente simile al dare al pane bianco il valore 100 nella classifica dell'indice glicemico e classificare gli altri carboidrati in confronto a questo valore. Solitamente, come proteina di riferimento è stata usata la proteina dell'uovo ma ciò presuppone che il prof continua...

Il valore biologico BV di una proteina è dato dalla quantità di azoto trattenuto nel corpo diviso per la quantità di azoto assorbito da quella proteina. Il valore biologico (BV) è probabilmente una delle misure della qualità di una proteina usate più comunemente. Il valore biologico BV di una proteina è dato dalla quantità di azoto trattenuto nel corpo diviso per la quantità di azoto assorbito da quella proteina. È presa quindi in considerazione la digeribilità di quella proteina. Perciò: BV = (azoto trattenuto / azoto assorbito) x 100 Un BV di 100 indicherebbe l'utilizzo completo di una certa proteina alimentare, in quanto nel corpo è stato trattenuto il 100% delle proteine assunte senza perdere niente. Per misurare il BV. solitament continua...

L'uso del PDCAAS per classificare le proteine per i body builder adulti è discutibile perché la fisiologia dell'allenamento con i pesi può influenzare i fabbisogni di alcuni amminoacidi cioè glutammina, BCAA. Il PDCAAS è il nuovo metodo per misurare la qualità delle proteine. È stato anche indicato come sistema ideale per classificare le proteine in base alla loro capacità di soddisfare i fabbisogni dell'uomo. Simile al punteggio chimico, classifica gli alimenti proteici relativamente a una proteina di riferimento data. In questo caso, il profilo di AA di riferimento è quello considerato ideale per i bambini di 25 anni. Ciò ovviamente solleva immediatamente la domanda di quanto sia rilevante questo profilo AA per i body builder adulti. Comunque, il PDCAAS va oltre il punteggio chimico perché prende in continua...

Tribulus e lo ZMA che vengono usati in genere per migliorare la produzione endogena di testosterone e avere quindi un miglior ambiente anabolico. Un aspetto dell'intera preparazione sportiva è ricoperto come sappiamo anche dall'integrazione, che occorre saper gestire nella maniera migliore al fine di non utilizzare integratori che, seppur leciti possono dare fastidio e aumentare l'ansia. Diciamo che per quanto riguarda l'integrazione standard del periodo di massa non vi sono controindicazioni particolari. In genere infatti i più comuni integratori sono: gainer, aminoacidi, proteine, creatina e non si riferiscono problemi di sorta con questi integratori ne per gli utilizzatori più sereni ne per quelli più ansiosi. Vi sono anche il tribulu continua...

La glutammina ricopre un ruolo fondamentale nel mantenimento della massa muscolare e delle funzioni immunitarie in soggetti affetti da varie patologie e fisicamente debilitati La glutammina in breve viene consigliata in quanto capace di svolgere un ruolo di grande importanza in alcune funzioni della fisiologia dei corpo umano. In particolare, vari studi hanno dimostrato che la glutammina ricopre un ruolo fondamentale nel mantenimento della massa muscolare e delle funzioni immunitarie in soggetti affetti da varie patologie e fisicamente debilitati. Se quindi può essere utile per chi è debilitato non solo si capisce il suo utilizzo per finì sportivi ma risulta tanto più utile per chi soffre di panico. Assunzione I dosaggi usati comunemente sì aggir continua...

La Vitamina C e la Fosfatidilserina La Vitamina C è veramente una sostanza tuttofare e tra le sue funzione le più note sono: • Aumenta le difese immunitarie • Antiossidante • Rafforza gli epiteli Importante per la sintesi del collagene (aumenta la tonicità dei tessuti e attenua le rughe). La vitamina C aiuta a fornire e a mantenere sane le cellule, favorisce l'assorbimento del ferro da parte dell'organismo e agisce come antiossidante. Questo già basta ad indicare quanto importante possa essere una sua integrazione. Fosfatidilserina Ritengo sia utile l'introduzione della fosfatidilserina continua...

Integratori per il dimagrimento:L-Tirosina,Caffeina,Sinefrina,Guggulsteroni,Coleus Forskolii,Kelp O fucus,Salice bianco. Se fino ad ora abbiamo presentato principalmente integratori anabolici o anticatabolici che comunque sono validi ovviamente in qualsiasi periodo dell'anno e in qualsiasi fase di allenamento, si entra in una categoria un po' più delicata quando si vogliono cercare degli integratori efficaci e senza effetti collaterali diciamo "pesanti " per chi soffre di attacchi di panico. Le seguenti informazioni devono essere lette partendo dal fatto che quelle che sono normali reazioni all'uso dei principi attivi trattati, per chi soffre d'ansia invece possono essere più difficili da gestire. Quindi non si vuole indic continua...

Nei weight gainer a volte è presente anche un altro tipo di grassi: i trigliceridi a catena media MCT e maltodestrine. Potete prepararvi da voi il weight gainer iniziando con delle proteine di elevata qualità o con un eccellente integratore proteico ed aggiungerci dopo dei carboidrati con indice glicemico da basso a medio e degli acidi grassi essenziali. Aggiungendo i carboidrati avete molte possibilità di scelta, compresi gli alimenti completi. Ad esempio, una banana lunga 20 cm apporta 30 g di carboidrati; consumatene una gialla, non una troppo matura, per avere un indice glicemico nella media. Con dieci euro circa potete acquistare 500 mg di maltodestrine (i polimeri del glucosio ricavati dal frumento) ed aggiun continua...

Consiglio acquisto integratore di creatina sicura, che non arreca danni alla salute e che fa bene a chi pratica sport Era ormai un paio d'anni che facevo palestra con buoni risultati e volevo provare con la creatina; conoscevo quali fossero i vantaggi che la creatina potesse offrire a chi pratica sport, in breve : 1] Permette una migliore performance grazie a più elevati livelli energetici 2] Aumenta l’assorbimento d’acqua da parte delle cellule con conseguente super idratazione e maggiore volume dei muscoli. 3] Promuove la sintesi proteica riducendo al contempo il catabolismo muscolare. 4] Migliora il recupero muscolare in seguito ad alle continua...

La glucosamina contribuisce a mantenere l’integrità della cartilagine e la corretta funzione delle articolazioni Col tempo anche i normali movimenti portano progressivamente la cartilagine a consumarsi; figuriamoci quali effetti negativi possono causare i pesanti allenamenti di body building alle nostre articolazioni. Io me ne sono reso conto quando ho giocato per un mesetto circa 1 volta a settimana (mercoledi) a calcio a 5 o calcetto. Già dopo 2 partite di calcetto avevo fastidi alle articolazioni della ginocchia e alle caviglie. Inoltre mi allenavo anche in palestra e lo squat non faceva altro che aggravare il problema; non potevo non allenarmi o non eseguire lo squat così cerca continua...

La creatina disidrata? Chiaramente no. Uno dei miti più diffusi che circondano l'uso della creatina è che fa perdere acqua più velocemente. Bene, sapete cosa? Non è altro che una conclusione stupida ricavata da menti confuse. Se la creatina dovesse squilibrare talmente tanto i fluidi corporei, dovremmo cadere a terra pieni di crampi. Ecco quanto ha dimostrato uno studio svolto presso la San Diego University. Venti soggetti di sesso maschile, studenti universitari, hanno preso un integratore di creatina per 28 giorni oppure un placebo. I soggetti del gruppo con la creatina ne assumevano quattro dosi (ogni dose era pari a 5,2 continua...

La taurina imita l'azione dell'insulina: può indurre la formazione di glicogeno nel tessuto muscolare cardiaco La taurina diminuisce con l'allenamento. Nelle fibre a contrazione veloce della muscolatura dei ratti che venivano fatti correre fino a totale stanchezza si è trovata meno taurina. Questo è interessante perché può avere implicazioni per l'allenamento dell'uomo. Ad esempio, le ricerche hanno suggerito che la taurina possa aiutare l'attività degli enzimi glicolinci ed ossidativi, nel senso che gli enzimi che intervengono nell'allenamento aerobico ed anaerobico possono essere aiutati dalla taurina. Deve essere ancora dimostrato che l'integrazione di taurina migliori la performance atletica nell'essere uma continua...

Le ricerche mostrano anche che il CLA riduce l'accumulo di adipe. Forse è soltanto cattiva informazione che desta semplicemente qualche sospetto, ma chiamatela come volete, la vostra salute ed i vostri progressi in palestra risentono di alcuni fatti seriamente confusi. Senza alcun dubbio queste informazioni sbagliate vi impediscono di sfruttare appieno quell'unico importante elemento a garanzia del vostro benessere e, forse, della vostra sanità mentale. La verità è che ci sono cose sulle quali vi è stato fatto il lavaggio del cervello che devono essere evitate, le quali, in realtà, possono prevenire molte malattie, aiutarvi a dimagrire, migliorare la pelle e perfino continua...

Perchè i body builder, culturisti e sportivi ricorrono all'integrazione? Le abitudini alimentari, negli ultimi anni, hanno subito grandi trasformazioni, sia per quanto riguarda le quantità che per quanto riguarda la qualità, quindi nei due aspetti più importanti della programmazione dietetica e del consumo degli alimenti. Si è potuto osservare che i cibi di natura vegeta­le ed animale, mantengono in misura ridotta i principi nutritivi originariamente contenuti. Questo perchè gli industriali spinti dalla logica del profitto ricorrono a tutti gli espedienti pur di soddisfare le richieste di mercato. I mezzi sono noti a tutti: basti pensare al gonfiaggio delle carni e ai fert continua...

Integrazione: consigli base per ottimizzare gli allenamenti dei body builder ed evitare sprechi Gli integratori e correttivi alimentari rivestono notevole importanza, vanno consigliati bene e con oculatezza. Ecco una serie di consigli base per quanto riguarda l'integrazione: 1] Non pensate di sostituire il cibo con gli integratori alimentari, oltre a non ottenere risultati, perderete l'opportunità di gioire dei sensi. 2] Assumere giornalmente, come spuntino pomeridiano o mattutino, non più di 30 grammi di proteine in tavolette od in polvere con acqua o latte. 3] Ricordate che: è falso che l'assunzione di vitamine faccia ingrassare anzi è il contrario. Infatti le vitamine, quali pr continua...

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