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Consumati al mattino, per esempio, rappresentano energia pronta che l'organismo utilizza immediatamente per mettersi in moto. Nell'antichità era il miele la base di tutti i prodotti dolciari che venivano preparati. I Greci, per esempio, facevano focaccine e frittelle impastando farina, datteri, olio, mandorle, noci, pinoli e miele. I Romani non erano da meno. Apicio, il più noto gastronomo di Roma, ideò un dolce a base di farina, uova. formaggio e miele. Oggi i prodotti dolciari sono in numero infinito: ogni regione, ogni città hanno le loro specialità e ciascuno vi apporta modifiche cambiando gli ingredienti e personalizzando la ricetta originale. L'industria dolciaria offre poi una vasta gamma di prodotti: dai biscotti alle "merendine", dalle torte ai gelati, alle caramelle, ai cioccolatini, alle paste. Dal punto di vista nutritivo, tutti i prodotti dolciari sono altamente energetici: gli ingredienti usati, infatti, sono generalmente la farina, i grassi animali (burro) o vegetali (olio e margarine), lo zucchero. Le proteine sono invece piuttosto scarse, a meno che non siano presenti anche le uova e il latte. I dolci fanno ingrassare? Sicuramente sì, soprattutto se vengono consumati alla fine di un normale pasto, e non in sostituzione di una portata. Proviamo a dare un'occhiata alle calorie (Alimentazione ). Cento grammi di panettone forniscono ben 330 calorie, la stessa quantità di colomba 390 e di plumcake 400. Una fettina di crostata alla frutta, del peso di circa 80 g, apporta 271 calorie, una bricche (25 g circa) 186. Tuttavia i dolci non devono essere eliminati dalla normale alimentazione. Consumati al mattino, per esempio, rappresentano energia pronta che l'organismo utilizza immediatamente per mettersi in moto. Anche nel corso della giornata una fetta di dolce risulta importante sotto diversi profili. L'importante, per non esagerare con le calorie, è di imparare a fare rapidi calcoli riducendo altri alimenti e lasciando piccoli spazi a queste delizie del palato.

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