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Soia contro siero: zuffa sui muscoli
Quale proteina è la migliore per l'incremento di massa magra?
I ricercatori della Ohio State University hanno confrontato gli effetti delle proteine di soia con quelli del siero del latte per quanto riguarda l'incremento di massa magra e la forza della muscolatura della parte superiore del corpo attraverso un programma di allenamento coi pesi della durata di 9
settimane. A 21 studenti del college è stato fatto assumere, con assegnazione casuale, un integratore di proteine della soia, o di proteine del siero del latte o un placebo. I gruppi che
usavano la soia e il siero introducevano 33 g di proteine per mezzo di una barretta.
La composizione
corporea e i test sulla performance non hanno attestato alcuna differenza significativa tra i due gruppi. Logicamente, perché tanto la soia quanto il siero del latte sono
due proteine ad assimilazione rapida.
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