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Alimentazione e body building Se la « conditio sine qua non » valida per tutti affinchè si raggiunga una condizione di buona e duratura salute è quella di una dieta razionale, per l'atleta deve essere una assoluta regola di vita. Non esistendo sostanze « super » capaci di potenziare il rendimento atletico, lo sportivo deve comprendere che l'ottenimento dell'optimum di performance a cui egli aspira si può raggiungere solo e solamente attraverso una condotta dietetica razionale e completa. Avendo bene in mente che mentre l'uomo comune paga l'errore alimentare di un giorno con lievi ed inavvertiti disturbi, il prezzo da lui p continua...

I carboidrati impediscono la distruzione delle proteine del corpo umano e, se nella dieta sono scarsamente rappresentati, sono le proteine a doversi scindere per fornire energia. I carboidrati o glicidi sono composti da carbonio, idrogeno e ossigeno (C-H-0); solitamente essi sono identificati come zucchero, amidi e fibre. I tré elementi, in natura, possono però combinarsi in vario modo, così da presentarsi come "semplici" o "complessi". I primi sono conosciuti scientificamente come monosaccaridi: ne fanno parte il glucosio (o destrosio) e il fruttosio (o levulosio), contenuti nella frutta e nel miele. Il glucosio è prezioso per l'organismo, perché libera il 60% della sua energia sotto forma di calore ed il 40% in forma sostanzialmente utilizzabile per la crescita d continua...

Un'alimentazione iperproteica è composta da 2,2 grammi di proteine per chilo di massa magra, questo perché come abbiamo detto il corpo di un atleta si trova in una situazione di stress e facile catabolismo. Le regole di una corretta alimentazione sportiva non cambiano ovviamente per chi soffre di attacchi di panico, sebbene si possano dare alcuni consigli di massima da rispettare. Dando quindi per scontato che si stia seguendo un piano alimentare corretto da un punto di vista sportivo, vi sono alcune informazioni che ritengo importanti in questo caso. Prima di tutto una dieta ben bilanciata e senza estremismi, strutturata su un regime composto di pasti frequenti, come nella migliore tradizione del body building, sembra essere la cosa migliore sia per un migliore controllo del peso sia per una miglior gestione continua...

Alcuni fisiologi sportivi hanno notato che mantenere i carboidrati elevati ed introdurre 2,2 g di proteine per ogni chilogrammo di peso corporeo aiuta, in molti atleti, l'incremento di massa magra. Aumentare di peso. per un atleta, significa aumentare la massa magra e. quasi sempre, ridurre il peso significa ridurre la massa grassa. L'unico J caso in cui "ridurre peso" può significare uno sforzo voluto per ridurre la massa muscolare È quando un atleta cerca di passare dal body building o da uno sport per la forza o la massa, come può essere il football, ad uno sport di resistenza, ad esempio la corsa di fondo. Con questa premessa, il seguente articolo esamina i prodotti ideati per variare la composizione corporea aggiungendo massa magra, riducendo adipe o entrambe le cose insieme.

La vitamina D è necessaria per fissare il calcio nelle ossa, per assicurare una loro crescita regolare e per prevenire il rachitismo; per tale ragione è conosciuta come antirachitica. Attenzione a non strafare con la vitamina E ed A di cui l'organismo spesso non ha bisogno Alcune vitamine sono dette liposolubili, perché sono solubili solamente nelle sostanze grasse, e, a differenza di quelle idrosolubili, esse tendono ad accumularsi nei tessuti, causando stati di ipervitaminosi se assunte in dosi eccessive. E il caso, ad esempio della vitamina A ed E che, all'approssimarsi dell'estate si è tentati di assumere senza una corretta valutazione del proprio fabbisogno, credendo di favorire una migliore forma fisica. La vitamina A (axeroftolo) sembra non esistere in natura allo stato pur continua...

Le fonti alimentari di zinco sono: fegato, pollame, frutti di mare, cereali integrali. I minerali sono intimamente coinvolti nella chimica dell'organismo. Molti fanno parte dei sistemi enzimatici, essenziali alla vita delle cellule; mentre altri, come il calcio e il fosforo, sono i principali costituenti della forza e della struttura delle ossa. Tutti i minerali costituiscono circa il 4% del peso corporeo, mentre gli elementi traccia costituiscono solo lo 0,01%. Entrambi contribuiscono al sano mantenimento dell'organismo, ma alcuni di essi intervengono sostanzialmente nella riduzione del rischio di tumore. Essi si dividono in due raggruppamenti che tengono conto delle dosi giornaliere utili p continua...

L'importanza delle fibre Le fibre costituiscono la cuticola dei cereali, cioè la parte più estrema. Esse sono composte da strati di fibre di cellulosa molto resistente agli acidi gastrici. Inoltre contengono diversi oligo elementi essenziali, tra cui il rame, il manganese, lo zinco e il selenio. Sono presenti anche alcune vitamine, soprattutto del gruppo B ed enzimi. Le fibre sembrano giocare un'azione protettiva nei confronti della calcolosi biliare, del metabolismo dei grassi, dell'obesità ed infine di alcuni tipi di cancro in quanto favoriscono un più rapido movimento delle feci. Infatti un'aumentata permanenza dei cibi nell' continua...

L'eccesso di glucosio ingerito si deposita inesorabilmente sotto forma di cuscinetti adiposi. Ad essere dannoso non è tanto lo zucchero in se stesso quanto il processo di estrazione e di raffinazione La più importante fonte di energia nella nostra dieta proviene dai carboidrati, presenti, sebbene in percentuali diverse, nella pasta, nel pane, nei cereali, nelle verdure, nella frutta ecc. L'organismo sopravvive con difficoltà ad una dieta esclusivamente basata su proteine e grassi, essendo sempre presente il fondato rischio di un'acidosi metabolica, nuche se, in mancanza di carboidrati, ha la possibilità di sintetizzare Io zucchero dai grassi e dalle proteine. L'apporto equilibrato di carbo continua...

L'alternativa allo zucchero. I dolcificanti sono sempre più di moda ma il loro impiego è sempre giustificato o possono nascondere qualche insidia? Pino a circa trent'anni fa si riteneva che lo zucchero, sia di canna che di barbabietola, fosse un piacevole componente della dieta che rendeva più appetibili svariati cibi non solo per i bimbi, ma anche per gli adulti, costituendo di per sé un importante fonte di energia alimentare. Ora non più. Il nuovo culto del benessere dell'apparenza impone l'uso di dolcificanti artificiali sostitutivi. Infatti è attualmente diffuso il concetto che lo zucchero sia solamente un additivo inutil continua...

Per dimagrire è utile dare spazio ai cibi naturali perchè sono meno calorici. Una delle migliori è più salutari strategie da mettere in atto in un programma di controllo dietetico consiste nel dare spazio ai cibi naturali. Vorrei faceste caso che ho detto "dare spazio", per intendere concedere un pò di considerazione. Non ho detto "mangiate solo" cibi naturali. Perché questa raccomandazione? La risposta è semplicissima: ; cibi naturali fanno ingrassare molto, molto meno di quelli lavorati o manifatturati. Esistono, ovviamente, delle eccezioni; ma la regola è quella che ho, or ora, annunciato. Per dirla in altre parole, è opportuno orientarsi verso questi cibi perch continua...

I cibi contenenti fibre tengono lontana la fame perché riempiono e inoltre garantiscono un calo non indifferente dell'efficienza organica ad assorbire calorie abbassando il livello dell'insulina nel sangue Credo che ormai lo sappiate tutti che i cibi contenenti fibre tengono lontana la fame perché riempiono. Ciò che, sicuramente, non si sa è un' altra cosa, assai più importante. Comprendere nel proprio regime alimentare cibi fibrosi riduce in modo considerevole la capacità dell' organismo di assimilare calorie. Questa acquisizione è una delle conclusioni a cui è approdata una lunga ricerca conclusasi nel 1978 condotta in modo congiunto dal Ministero dell'Agricoltura Americana è l'Università del Maryland. Scelti dodici soggetti campioni, gli si è sottoposti prima a una dieta di 26 gior continua...

Yogurt "magro": attenzione alle etichette e alle calorie Adesso vado in cucina, apro il frigorifero e tiro fuori una confezione di yogurt. L'etichetta segnala che il contenuto "vale" 150 calorie. Ce l'avete uno yogurt in casa? Prendetelo e date una controllata pure voi. Se è uno di quelli aromatizzati alla frutta mirtillo o fragola, ad esempio il valore calorico sale di parecchio, fino a toccare vertici di 260 280 calorie. Perché una simile differenza? Semplice. Lo yogurt del mio frigo è "magro". Sento già qualcuno che incomincia a protestare. Ma come dice sull'etichetta c'è scritto a basso tenore di grassi. Non fateci caso, perché il problema non sono continua...

Valore nutritivo della carne ottenuta da animali selvatici e valore nutritivo della carne degli animali selvatici:la differenza è nel contenuto di grasso. Che cosa ci può essere di più naturale di un bel pezzo di carne appena tagliata? Ricca di proteine, vitamina B e ferro, la carne è forse uno dei cibi meno lavorati. La troviamo ovunque e sotto infinite forme. Dagli hamburgers negli snack-bar, agli spiedini delle rosticcerie, alle bistecche ed alle costolette alla fiorentina o al pepe nei grandi ristoranti. La si mangia in ogni dove. Carne di vitello per gli italiani, di maiale per i tedeschi, di agnello e montone per i greci. I modi in cui cucinarla sono praticamente infiniti. Eppure, quando si parla di carne molti storcono il naso, perché la col continua...

Metabolismo: come influisce sulla costruzione della massa muscolare. Nelle nazioni del benessere è piuttosto raro che si verifichi la carenza di un alimento essenziale dato che il corpo possiede una sorprendente facilità a soddisfare e a bilanciare le proprie necessità. Scrisse il gourmet francese Brillat Savarin: «l'uomo è solo il prodotto della sua stessa digestione». Questa affermazione sembra davvero un modo di rifiutare con cinismo le capacità mentali dell'uomo e le conquiste della civiltà; eppure, entro certi limiti, risponde a verità. Fisicamente siamo quello che mangiamo dato che non possiamo nutrire il nostro corpo altro che con cibo e bevande. Tutta continua...

Le proteine vengono scisse per liberare gli aminoacidi che passano nel sangue per essere poi ricostruiti nei composti che occorrono all'organismo. Le proteine si ricavano da quasi tutti i cibi e se ne consuma due volte più di quanto effettivamente occorre. Le proteine sono componenti essenziali di tutta la materia vivente. Se si considera il corpo come uno stabilimento chimico, le proteine (ne sono state scoperte diverse migliaia) sono gli operai. Alcune trasportano le sostanze chimiche ove occorrono, altre le pongono a contatto per innescare reazioni; altre ancora possono avere funzioni specifiche rimanendo fisse (come nel caso delle fibre muscolari) per svolgere compiti speciali. La carne e il sangue sono composti essenzialmente di proteine, come continua...

Quali sono i migliori tipi di carne nell'alimentazione per il body Building che apportano meno grassi e più proteine? Con il termine carne vengono intesi i muscoli e i tessuti degli animali da macello, da cortile e della selvaggina. Un'altra classificazione più specifica viene fatta anche in base al colore. Cosi, le carni bianche sono quelle di vitello, agnello, maiale, capretto e dei volatili (l'oca però è esclusa), le rosse sono quelle degli animali adulti (cavallo, bue, montone, ecc.), mentre le nere sono quelle della selvaggina. Più gli animali sono giovani, più la carne è tenera: questo perché il tessuto muscolare non è ancora completamente formato. L'età delle bestie, invece, non influenza affatto il valore continua...

Quale è la funzione dei carboidrati? Quali carboidrati scegliere? I carboidrati sono anche detti glicidi (dal greco gluchus, dolce) i carboidrati sono fonte di energia, infatti forniscono circa 4 calorie per 1 g, Quelli che hanno una struttura chimica più semplice sono effettivamente dolci, basta ricordare il fruttosio della frutta e il saccarosio, cioè il comune zucchero. Anche l'amido contenuto nella pasta e nel pane è un carboidrato: non ha il sapore dolce in quanto la sua struttura chimica è più complessa. Anche se sono la fonte principale di energia per l'organismo, i carboidrati sono spesso considerati alimenti di qualità scadente. Questo è un errore a cui si continua...

I cerali sono importantissimi, basta pensare che pane pasta e riso sono derivati dai cereali I cereali appartengono alla famiglia delle Graminacee e comprendono l'avena, il mais, il frumento, l'orzo, il riso, il miglio, il sorgo, la segale e il triticale (è un ibrido formato dall'incrocio di frumento con la segale). I cereali sono i vegetali più coltivati al mondo: possono essere mangiati a chicchi interi (come il riso) o trasformati in farine. In generale i cereali hanno un alto contenuto di amido e di fibra alimentare. Irrilevanti sono invece i grassi e il sodio. Il tipo di macinazione determina la presenza di nutrienti nelle farine: quelle integrali, cioè meno raffinate, sono le più ricche d continua...

Il cibo naturale non trattato ne inquinato contiene i principi nutritivi in quantità maggiore e più attivi dal punto di vista nutrizionale. L'alimentazione è l'unico grande affare che sia motivo di preoccupazione immediata per tutti e dappertutto. Presenta inoltre possibilità quasi infinite nelle sue variazioni, e quanto più ampie sono le scelte tanto maggiori sono le possibilità di confusione, di sfruttamento e di delusione. Esistono molti cibi speciali, diete speciali, regimi alimentari, pillole e pozioni per dare soddisfazione a tutti Ì punti di vista. È comunque vero che i cibi naturali freschi e non trattati hanno le migliori possibilità di giovare all'organismo. Il confronto tra l'uso dello zucchero e del miele come dolcificant continua...

La scienza dell'alimentazione sportiva non si limita all'individuazione del fabbisogno calorico per ogni attività: definisce anche le quantità opportune dei vari elementi nutritivi, i modi, i tempi, le razioni e le variazioni giornaliere. "L'uomo è ciò che mangia", affermò a suo tempo il filosofo Feuerbach (1804-1872), scandalizzando molti dei suoi colleghi tutti tesi a sottolineare nell'uomo i valori dello spirito. Si può forzare l'espressione, dicendo anche che "lo sportivo è ciò che mangia"? Non del tutto, se si tiene conto di quanto, per il massimo rendimento, sia determinante un buon allenamento. Sicuramente però l'alimentazione è nello sport un fattore decisivo. Mangiare, oltre che un possibile piacere, è una necessità: serve a fornire all'organismo il materiale necessario a costruire e mantenere i tessuti, a costituire riserv continua...

Letture correlate:

Mantenersi in forma conoscendo l'equivalente calorico degli alimenti ingeriti durante il giorno, al fine di evitare l'accumulo delle eccedenze.


Alcuni alimenti sono capaci di stimolare le combustioni organiche, per cui le calorie da essi prodotte, in parte conseguono alla loro combustione, in parte a quella di altri substrati di cui stimolano il catabolismo.


Come influenzano le sigarette il ripristino del glicogeno dopo l'allenamento?


Pasti frequenti portano ad un rilascio più controllato dell'insulina


Alimenatazione , la sua importanza per lo sportivo. Cenni storici

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